آذار ٢٠٢٠ - صفحة "مطبخ غربة" على الفيسبوك
صورة على صفحة "مطبخ غربة" مع التعليق "احزروا شو الطبق - مرة حماس" أطلقت موجة من المشاركات والاجوبة. كوني عضو في الصفحة ومغرمة بالأعشاب البرية، قمت بالاجابة سريعاً كأنني في امتحان. الحويرنة.
قصص من عشبة برية - جميل البيطار والخبيزة
شباط ٢٠٢٠ - عمان
الساعة السابعة مساءً والسماء تمطر بغزارة. "آه خالو، بدي وصفة الحويرنة والخبيزة. هلأ موسمهم صح؟"
"قراص عيد" - على طريقتنا بالشمال
اخلطوا نوعي الطحين مع الملح والقزحة والسمسم والشومر واليانسون. ذوبوا الخميرة والسكر في الماء الدافئ ثم أضيفوا الماء والزيت إلى الطحين وإبدؤوا بالعجن...
سمّاقية - وصفات من غزة
السماقية هي واحدة من أشهر الأكلات التراثية والتي مازالت متواجدة بشدة في مدينة غزة خاصة في الأفراح والمناسبات
مكمورة الدجاج الأردنية
أمضى فريق وليمة وصديقنا تيمور الموج مساءً جميلاً مع الشيف الماهرة دعد أبو جابر، لتعلم وصفة مكمورة الدجاج الأردنية...
قرع مشوي - لذة بسيطة
مع قرب فصل الشتاء يأتي موسم القرع قتمتلئ الرفوف في محلات الخضار بألوان الخريف...
باذنجان مع هاريسة مغربية وشرائح اللحمة
يذكرني هذا الطبق بفتة الباذنجان أو فتة المقدوس ولكن من غير"فت الخبز". فهي طوابق من المكونات اللذيذة والخفيفة التي تتكدس فوق بعضها البعض...
الطحينة - سِرّنا المعروف
الطحينة، أو الطحينية، ذلك السائل اللزج الذي نستعمله في أكلنا العربي كأنه شيء عادي. ولكن الطحينية بالحقيقة شيء رائع باستثنائيته...
رمّانية - وصفات من غزة
تتميز الرمانية بطعمها اللاذع حيث يتم استخدام الرمان الحامض في اعدادها لمنح الطبق الحموضة الخاصة التي تعطيه نكهة مميزة جدا...
سمك البراكودا مع الكاري الأخضر وسلطة جوز الهند
صنعت هذا الطبق بعد عودتي من رحلة إلى سيرلانكا. أثناء الرحلة، كنا نأكل سمك طازج كل يوم وفي إحدى المرات، استمتعنا بوجبة في مطعم صغير، لائحة طعامه تتغير ...حسب صيد اليوم
عندما تبدأ حياتك في أي من بلاد الشام أو مصر فإن هناك بعض الطعام التقليدي الذي بات أساسيا ومشترك لأجيال وأجيال منذ عشرات السنوات...
الملوخية المصرية
الملوخية من أشهى وأشهر الأكلات المصرية بل إنها تُعتبَر في كثير من الأحيان الأكلة الرسمية لمصر. تحتل الملوخية مكانة خاصة على السفرة المصرية وفي قلوب المصريين...